CHERRY CHERRY SPRING SALAD

PRÉPARATION

Coupez votre aubergine en lamelle (ici à la mandoline), au pinceau mettez l’huile d’olive de chaque côté puis salez.

Disposez là sur du papier cuisson au four à 200 degrés, 10 min de chaque côtés. Faites cuir votre quinoa le temps indiqué.

Préparez votre grenade et dénoyautez vos cerises. Coupez votre crottin de chèvre en petits morceaux. Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive, ajoutez vos noisettes et la cuillère de miel. Mélangez et réservez une fois cuit.

Disposez vos pétales d’aubergines, ajoutez le quinoa, la grenade, le chèvre, la menthe, les cerises et les noisettes.

Assaisonnez d’huile d’olive Parcelle26 et de zeste de citron. Salez, poivrez et dégustez !

Source : @douze_heures_trois

INGRÉDIENTS

Il vous faut:

[ POUR 2 PERSONNES ⎮20 MIN DE PRÉPARATION ]

• 1 belle aubergine

• 1 crottin de chèvre

• 1 grenade

• Une poignée de cerises

• 200g de quinoa

• Une poignée de noisettes

• Huile d’olive Parcelle 26

• Zest d’un demi citron

• 1 cuillère à café de miel

• Menthe fraîche